Mamma mia! Não foram os italianos que inventaram o macarrão

Mamma mia! Não foram os italianos que inventaram o macarrão

Foto: Genny Gallo.

Itália é conhecida por sua culinária rica em massas e vinhos, e já estamos acostumados a associar alguns pratos específicos àquele país. É por isso que muita gente acha que o macarrão é uma invenção italiana — e, infelizmente, talvez você fique um pouco desapontado, mas não é.

O site Today I Found Out reuniu algumas teorias a respeito da origem da boa e velha macarronada. A primeira delas é a de que Marco Polo trouxe o macarrão da China e o “instalou” na Itália, na época da Dinastia Yuan – ocorrida entre 1271 e 1368 –, já que os chineses já tinham o hábito de comer uma espécie de macarrão instantâneo desde 3000 a.C.

 

Ravioli de Funghi Porcini - Restaurante La Pasta Gialla.
Ravioli de Funghi Porcini – Restaurante La Pasta Gialla.

Teorias e mais teorias

O problema dessa teoria começa com o fato de que esse macarrão tipo instantâneo feito na China não é o mesmo macarrão conhecido hoje como italiano. Outro fator é que, em 1279, houve relatos de um soldado italiano a respeito da famosa pasta – segundo ele, o prato foi criado em Gênova.

O macarrão da maneira como o conhecemos foi descrito, de fato, em 1154 pelo geógrafo árabe Idrisi como sendo muito comum na Sicília, o que nos leva a deduzir que Marco Polo não poderia ter trazido o macarrão à Itália, pois a comida já era conhecida por lá.

Muitos historiadores acreditam que quem levou o macarrão para a Itália foram os árabes, por volta do século IX d.C., juntamente com outros alimentos como espinafre, berinjela e cana-de-açúcar – registros encontrados em aramaico evidenciam a forma de preparo do prato por meio do cozimento.

Curiosidades sobre o macarrão

  • Os formatos do macarrão variam para que ele possa se adequar a vários tipos de molho – formas finas e longas são ideais para molhos mais líquidos, enquanto as formas mais trabalhadas combinam com molhos mais densos.
  • Em 1995, foi organizado a Conferência Mundial da Massa. A partir de 1998, no mês de outubro, passou-se a comemorar o dia O Dia Mundial do Mocarrão.
  • Existe um museu do macarrão, em Roma.

FONTE(s): Today I Found Out e Mega Curioso

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