Hoje, quem vai ensinar a receita sou eu! Vou compartilhar com vocês a minha versão de caponata. Um delicioso antepasto italiano, que combina com verão e bons drinks, além de ser um prato vegano. Confira a receita 👇🏻
Toque para riscar o que já separou.Ingredientes
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Cortar em formato julienne (tiras) os pimentões e cenoura. Reserve Cortar em cubos a berinjela e cebola. Reserve Forrar uma assadeira com papel alumínio e por cima regar com azeite Colocar todos os ingredientes nesta assadeira e regar com azeite, açúcar, sal e mix de pimentas Levar ao forno, temperatura média, por aproximadamente 40 minutos. Aconselho ficar sempre de olho, pois o tempo altera conforme o tipo de forno e assadeira (metal e vidro, por exemplo). Minha dica é provar a berinjela antes de retirar do forno. Ela fica murcha e bem saborosa, sem aquele amargor Misture os ingredientes na assadeira uma duas vezes, ainda no forno, para que se tenha uniformidade no preparo Após, basta retirar do forno e colocar em uma recipiente. Na hora de servir eu sugiro que seja com uma fatia de pão e pedaços da burrata.Modo de preparo
