Oficinas gourmet: Aprenda a impressionar na cozinha

Cozinha do Atelier. Foto: Divulgação.

Está cansado de preparar o básico do básico do básico para seus amigos, namorada e, durante o dia a dia falta conhecimento e técnica para avançar na cozinha? Então, vamos mudar isso, já que saber cozinhar hoje é, além de tudo, uma economia no fim do mês.

Para os interessados em aprender ou aperfeiçoar dos dotes culinários, o Atelier Flávia Rivera, em Salvador, montou uma agenda super bacana para o mês de janeiro. São oficinas que vai desde a cozinha básica, passado por frutos do mar, culinária mexicana, sushis e sashimis, tapas espanholas, Paella, até um especial sobre chocolates com duração de três dias.

Conhecendo as oficinas

No dia 12, o primeiro a comandar a cozinha é o chef San Casales com uma aula de Tapas Espanholas, onde os alunos irão aprender a preparar Batatas Bravas com Alioli, Mexilhões gratinados e Torijas do Chef. Para quem quer mergulhar nos segredos dos Frutos do Mar, a chef Flávia Rivera montou uma oficina especial, que terá no repertório Salada de Siri, Carpaccio de Polvo e Ceviche Mediterrâneo harmonizado com espumante, no dia 14 de janeiro.

Já nos dias 18, 19 e 20 é a vez de Fabiane Teixeira, da Confeitaria Opera Gourmet. Ela vai ministrar um curso especial de chocolates em várias versões. Serão três dias para passar aos alunos todas as dicas para o preparo de delícias como Bolo marmorizado de Chocolate e Pistache, Bolo denso de Chocolate que pode ser congelado ou enrolado em papel filme na geladeira, Mini tortinhas de Chocolate com diferentes massas e recheios, além de Mousse de Chocolate e suas variações de técnicas e ingredientes.

Quem marca presença também este mês é o chef Fábio Carvalho. Ele vai realizar oficina de Sushis e Sashimis, além de dar dicas da culinária japonesa no dia 20 de janeiro. Tem ainda “Comidinhas com Cerveja” no dia 21, para os alunos aprenderem a fazer um delicioso Sanduíche com Linguiça defumada e creme de Queijo Coalho, conhecido como “Buraco quente”, além de Espetinho de Camarão com Salmão e Arrumadinho. Tudo isso harmonizado com cerveja.

No dia 23, a chef Flávia Rivera comanda um curso especial com receitas básicas de cozinha. O conteúdo foi todo pensado para trabalhar as técnicas culinárias partindo do zero e não vão faltar dicas para quem deseja aprender a preparar pratos para o dia a dia. No menu, arroz branco e suas possibilidades de variações, feijão, filé grelhado e estrogonofe, purê de cenoura, molhos de tomate e bechamel, peito de frango grelhado e à milanesa, além de espaguete e batata gratinada.

Para fechar o mês, o chef Luke Hammond, que comandou a cozinha do El Caballito, traz no dia 27 todos os encantos da culinária mexicana, com suas técnicas e truques. Os alunos vão conhecer de perto o drink Margarita de Jamaica, além de Ceviche de Pescado Yucateco, Taco de Carne Asada e Bunuelos con Cajeta. Já o chef San Casales retorna a cozinha no dia 28 para repetir a oficina de Paella.